盐城专业工地食堂承包价格

一、公开招标，择优引进将食堂对社会公开招标发包，采取租赁饭堂承包经营的企业化运作形式，既告别纯福利办伙的经营模式，又不要走以食堂盈利为目的的经营模式。二、引入竞争机制，实行公平竞争将饭堂承包给不少于3个承包商经营，打破一家独营的垄断局面，使他们在公开、公平、公正中竞争，专业工地食堂承包让师生、经营者和学校三者都能从中受益。三、设施统一购置，利润合理分配在食堂配套设施方面，如厨房设施，餐厅的桌椅、餐具等均由学校统一购置，以便形成整体化，费用由承包商承担，分5～7年折旧；在交纳风险抵押保证金的同时，根据在校生就餐数测算承包费，将承包商的利润控制在20％范围内，工地食堂承包价格从20％的利润中提取40％作为上缴学校利润，用作学校奖励食堂的基金，重大节日学生伙食费的补贴和维修添置设备的补助金。剩余60％作为承包商的利润和用于设备的更新改造。这样学校既没有贴钱，有少量利润，承包商也有利可图。

营养主食对于我们每个人都非常重要的，不知道大家知不知道如何调节自己的营养主食呢?专业工地食堂承包营养主食主食类中国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。蛋白类鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白质来源。工地食堂承包价格但是蛋、奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定作用。总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食。蛋白质是人体必需的营养素，但也不可食之过量。营养学家建议，正常人每天应摄入50克一100克禽畜瘦肉或鱼肉;50克一100克豆制品;1—2个鸡蛋及1杯牛奶。

怎么才能使食堂承包配餐健康又吸引人食堂承包，关键的就是配餐是否健康？是否吸引顾客？那我们怎么才能让食堂承包的配餐吸引人又健康呢？这就要求配餐做到五个层次。上海乐拼就来为您介绍配餐五个层次的各个要求。专业工地食堂承包一、要求1、食物的种类：各类主食有米饭、馒头、面包、麦片、其他面食等。2、提供营养：中国居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。3、膳食指南：1）谷类是我国居民膳食中能量和蛋白质的主要来源，应多吃谷类，获取充足的能量。2）为满足对膳食中纤维的需要，主食应多选择粗粮。3）粮食制成品，如面食、糕点中油和糖的含量不宜过多。4、指导食量：每天为250-400g粮食。二、要求1、食物种类：蔬菜和水果。2、提供营养：它们是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源。3、膳食指南：1）蔬菜和新鲜水果有助于预防癌症和心脏病，应根据条件多食为宜。2）不同种类的蔬菜可提供多种不同的营养素，因此膳食中蔬菜的摄入应多样化。3）一定要选择各种深颜色的，尤其是深绿色的蔬菜工地食堂承包价格。4）豆角类蔬菜不仅含有维生素、矿物质，同时还有较高的植物蛋白，因此每周可多吃几次。5）果汁、水果罐头等食品含有较多的糖，同时新鲜水果中所含的许多有效成分已失去，因此应限量使用。4、指导食量：每日应摄取新鲜蔬菜300-500g，每日应摄取新鲜水果200-400g。

四季豆是我们餐桌上的常客，但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆才安全呢?警惕四季豆2种易中毒的吃法四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。专业工地食堂承包四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性;另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1—2天。专家提醒，四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调。餐厅的干煸四季豆是最危险的，工地食堂承包价格因为许多厨师为了节省时间，会采用高温短时油炸的方式来烹调。专家提醒大家，在餐厅吃到颜色鲜亮、翠绿，口感脆硬，甚至带有生味儿的四季豆都应该当心。烹饪四季豆的4个小技巧一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点：1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多;2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多;、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透;4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。接下来，再和大家分享一道健康、安全的家常干煸四季豆的做法。

其实就是要管住嘴迈开腿，今天就来说说怎么管住嘴，教你如何做减肥餐，让你在减肥的同时还能保持营养均衡，吃到各式各样的东西，再也不用因为减肥餐不好吃而坚持不了。专业工地食堂承包一、选择五谷杂粮主食我们一般吃得都是米饭或者面食，其实这些食物是最容易让你变胖的，如果想要减肥，就一定要减少这些东西的摄入。主食可以用一些五谷杂粮来代替，比如黑豆红豆玉米红薯紫薯等等，这些东西不仅热量低，吃了不会发胖，而且饱腹感也是一流，吃完就会觉得肚子饱了，这样就不会因为肚子饿开始忍不住吃零食了。喜欢吃面包的呢，减肥期间最好吃全麦面包，注意看好包装上面的配料，一定要看好是全麦粉制作，还有燕麦片也是一样，最好不要吃那些有很多添加剂的，比如里面掺杂一些坚果和水果的，工地食堂承包价格选择纯燕麦是最好的。二、多吃蔬菜因为减肥期间不可以吃零食，所以可能会突然的嘴馋，这时候千万不要吃垃圾食品，一定要吃水果或者蔬菜！觉得单吃蔬菜不喜欢，你可以做蔬菜沙拉啊，搭配不同的沙拉酱和调味粉都会很美味的。

无锡食堂承包用五常法管理食堂五个优专业工地食堂承包 1、降低成本，提高利润。尽量让每个员工执行原料的先进先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确保使库存保证不超过每天的标准量。2、提高员工的工作效率。将长久不用的物品清除或者放回仓库，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，确保所需的物品可以在30秒内找到。为了防止餐馆临时改换员工，员工不能准确操作，所以尽量要在设备上标明操作步骤过程，视觉及颜色管理、维持透明度、故障P牌，做到即便该岗位员工离开，管理者相对轻松许多。3、提高食堂的卫生安全质量。通过对店内所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的彻底清扫，使餐馆看来光洁明亮、工地食堂承包价格井井有条，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。4、改善员工间的人际关系。每一个餐馆区域和工作岗位都有专人负责，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生，同时要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心与荣誉感，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。5、提高员工素质。员工可以通过多次的正确的操作而养成良好的行为规范，形成爱清洁、讲秩序、负责任的习惯，使得其在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得更加文明更加健康有活力。