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分享快餐配送教您如何减少炒菜油烟

2020-07-17 11:07:20

经常在厨房忙碌的家庭主妇们都知道,厨房的油烟对他们来说是非常容易伤害自己肌肤的一个问题,而且做出来的菜不仅味道受影响,营养可能也会减半,那么我们怎样才能减少厨房油烟呢?看看下面快餐配送小编的介绍吧。

1、用新油炒菜

用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。

煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康造成更大损害。

2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式

各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌

物的温度,非常不可取!

煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。

3、油没冒烟时就就放菜

炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里,看周围欢快冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。

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