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供给人体的营养素，除碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还有维生素、无机盐和水，这些物质都是生理上不可缺少的，而蔬菜是维生素和无机盐的主要来源。专业快餐配送维生素中有一种叫抗坏血酸，它可以防止坏血病，也称维生素C，对调节人体生理机能的关系最密切，饮食中如果缺少了它，常会发生牙龈肿胀、糜烂、出血以及身体其他部位的小血管溢血等坏血病症状，身体对传染病的抵抗力也会减退。坏血病在历史上是航海家的一个严重威胁，因为在航行过程中长期吃不到新鲜蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果中包含维生素C。维生素C的含量，在水果中，以柑、橘、刺梨、鲜枣、柠檬中最多；在蔬菜中，以青辣椒、苋菜、番茄、苜蓿（又名草头）、包心菜和其他绿叶蔬菜中含量最丰富。所以，我们应该常吃新鲜蔬菜。但是，抗坏血酸是最不稳定的维生素，很容易受到空气中的氧气和菜叶本身所含的氧化酶作用而被破坏，加热愈久，破坏量也愈大。如果把蔬菜切碎放置在空气里，因与空气的接触面增大而被氧化破坏就更多。根据实验，炒菜时如果再加水煮烂10分钟，维生素C要损失20%以上，炒好的蔬菜如果放在锅中煮30分钟，则维生素C损失可达40%左右。所以，若是菜炒得太早，将炒熟后的菜放在蒸笼里保暖，或开饭时又回锅重温，都会损失很多维生素。因此蔬菜要用热锅快炒法，快餐配送公司在锅中加油烧一会，待油烧得很热时，再把菜倒下去，用快炒法，很快就会炒熟，时间短，可使维生素C少受损失；并且油经过较高的温度熬煮，做出来的菜，就不会有生油味，同时热锅快炒，炒出来的菜，颜色既好看，味道也鲜美。青菜的绿色来源于菜叶中的叶绿素。当叶绿素和氧气相遇时，青菜的绿色会失去，而变黄色。蔬菜中还有一种氧化酶，它能促使叶绿素氧化，并且能破坏菜中的维生素C。热锅快炒时，因温度髙，菜内的氧化酶又比叶绿素柔弱，先受到高热破坏，减少了它促使叶绿素氧化和破坏维生素C的作用，而且菜的表面沾了一层油，使水和空气不易进入菜中，也就阻滞了氧气进入菜叶里，叶绿素就不易受到破坏，使青菜仍保持绿色，维生素C的损失也就大大减少。

五谷杂粮该如何搭配怎么吃才养生 五谷有好几种说法，汉代指的是“稻、黍、稷、麦、菽”，还有一种说法是“麻、黍、稷、麦、菽。”菽就是豆类，麻指的是大麻。五谷总体来说就是粮食作物。中国传统将麦、米之外的粮食作物称为杂粮……专业快餐配送五谷杂粮都有哪些粮食作物，除了通常说的五谷之外，还有高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋 ，还有其他豆类作物，如芸豆、绿豆、（红赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等。杂粮类作物大多产量低，种植面积少，生长的环境特殊，但是营养成分丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素及其他人体所需的微量元素。五谷杂粮怎么吃？《黄帝内经》上说“五谷为养”，民间说“五谷养五脏”，都有其科学的道理。红豆被称为“饭豆”,有利津、利便、消胀、止吐的功效，故有”心之谷“之说。黑豆是“肾之谷”，对肾脏很滋补，又有消毒润肤的功效，是好的食疗食品。大米润肺功效好，它的赖氨酸高的碱溶性谷蛋白含量很高，氨基酸搭配佳，可称为“肺之谷“。小米善于调节脾胃。小米芽和含有大量酶，有健胃消食的作用。小米粥保存了许多的维生素和无机盐，维生素B1是大米的几倍；因此，小米善于滋阴养血，还有助于消除皮肤皱纹及色斑。高粱护肝较佳，快餐配送公司在中国传统医学里，高粱可以入药，有温中健脾、固胃、止吐的功效。糙米稀饭可以消除脂肪。糙米的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。高粱做的点心味道很好，不妨试试。高粱粑不好消化，如果肠胃不好，做高粱羹。薏米煲汤可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，对于女性比较滋补。薏米的维生素B1可以促进皮肤美白光滑，抗子宫癌方面也有一定的效果。薏米性寒，不好消化，不宜多食。

快餐配送春季饮食安全知专业快餐配送春季饮食，我们应注意“五多五少”。“多主少副” 即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭与大鱼大肉相比，要容易消化，能很好地保护肠胃。“多菜少果” 即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量的吃。春天气温回暖，人们爱吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。 “多奶少肉” 即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、快餐配送公司健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”。“多水少油” 季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。“多彩少单” 即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。

1 、煮沸水可以缩短蒸煮时间，保护大米中的维生素，因为淀粉颗粒不溶于冷水，只有在水温高于60℃时，淀粉才会吸收水分，膨胀、分解、变糊状。大米含有大量的淀粉。当用沸水烹饪时，温度约为100℃(水的沸点)。专业快餐配送这种温度可以使大米快速烹调，缩短烹调时间，防止大米中的维生素被长期高温加热破坏。2 、开水能挥发氯，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分。它的主要功能是调节体内碳水化合物的代谢。没有它，神经系统就会受到影响。它容易疲劳、食欲不振、四肢无力、快餐配送公司肌肉酸痛、脚气病、水肿、心律失常、顽固性失眠等症状。我们通常使用的自来水是用氯消毒的。如果直接用这种水煮，水中的氯会破坏大米中的维生素B1，在煮沸的水中煮时，氯会随着水蒸气蒸发，大大减少了维生素B1和其他B族维生素的损失。

食堂承包公司是指企业、学校、酒店等企事业单位或集体组织根据需求将食堂承包给专业的餐饮公司来处理，然后选择餐饮公司所供应的各类菜式就餐。专业快餐配送1、承包商是否具有规模化运营。出色的协作有必要建立在承包商健康的获利方式之上，巨大的收购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和减缩运营本钱，为客户供应更好的服务2、承包商是否具有成功的饭堂食堂处理方式。因为食堂生意都是涣散处理的，当老板不可能只管一家工厂，那么靠什么来坚持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量安稳呢?应要求承包商解说及供应处理方式，实地考察处理方式的施行作用。快餐配送公司3、需求实地考察承包商的投资规模，慎重点评承包商的经济实力，欣赏所承包的工厂对照其宣扬资料是否相符。因为有些只要简易办公室的空壳公司，借厂欣赏倒买合约的工作层出不穷。相信大家通过对上文的介绍，对于食堂承包公司的承包方式也有了新的理解，如果您还有什么不懂的问题，您可以通过电话方式与我们联系沟通，感谢您的支持。