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食堂承包公司是怎么清洁餐具的

2022-11-15 17:05:55

食堂承包公司是怎么清洁餐具的


1、蒸汽清洁:适用于带锅炉的大型机组,如饭店,酒店和集体食堂。温度为100℃逾越5分钟。将餐具放入烟蒸箱时,应将餐具放下,防止清洁后积水。


2、煮沸清洁:适用于中小型餐厅,餐具少。清洁时,煮沸后将餐具放入100摄氏度的水中1分钟。查看煮沸清洁时应留心水的低沉,将水煮沸的餐具放入水中,使各部位的异味都能碰到煮沸的水。


3、清洁:首要适用于不耐热餐具、茶具和无条件热清洁。现在用于餐具清洁的基本上都是清洁剂,常用的种类有浮选粉、浮选片、电解盐等。有用掌握浓度250PPm浸泡5分钟以上。不管是粉剂仍是药片,都应放入恰当的容器中,先加点水构成糊状,然后倒入水中。留心清洁液的清洗,一般每隔4小时替换一次,在清洁进程中,有时粘清洗时会将油脂等有机物质浮在清洁剂外表,应及时替换,防止影响清洁效果。


食堂承包



江苏政惠餐饮集团有限公司成立于2013年,注册资金1500万元。2014年先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全体系认证;2015年先后通过了ISO45001职业健康安全体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点体系认证。

江苏政惠餐饮集团有限公司是一家专业的、综合性的餐饮公司。主要经营的业务包括:食堂承包与托管、原材料配送、方便净菜及高速供餐、酒店经营管理服务等;自成立以来我们始终坚持“以优质服务为基础,以顾客满意为目的”为经营理念,并着手于建立一家以健康、营养、安全、卫生、便捷和专业为宗旨的大型专业餐饮连锁服务公司



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