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原材料采购：确保食材的新鲜度和质量，严格把关来源。
储存和保管：合理储存食材，防止变质和交叉污染。
加工规范：严格遵守烹饪和加工的卫生要求。
人员健康：食堂工作人员要保持良好的健康状况。
餐具卫生：保证餐具的清洁和消毒。
防虫害措施：做好防虫、防鼠等工作。
食品留样：按规定留样，以便检测和追溯。
应急预案：制定食品安全应急预案。
杂粮
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鸡精
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