食堂承包模式下，如何保障学生的个性化饮食需求（如特殊饮食禁忌、素食需求等）？

2025-11-21 15:10:51

次

食堂承包公司充分重视学生个性化饮食需求。对于有特殊饮食禁忌学生，如对海鲜、牛奶、鸡蛋等过敏学生，在学生入学或新生开学时，通过问卷调查、与学校沟通等方式收集信息，建立特殊饮食需求学生档案。在食堂打饭窗口设置明显标识，提示菜品所含过敏原，方便学生选择。厨师在烹饪过程中，严格做好食材区分和烹饪器具清洁，避免交叉污染。例如，为过敏学生单独准备无过敏原食材和烹饪器具，确保菜品安全。

针对素食学生需求，食堂专门设立素食窗口或在常规窗口提供丰富素食菜品选择。营养师根据素食营养需求，合理搭配菜品，保证素食中蛋白质、维生素、矿物质等营养素充足。如提供豆制品、菌类、蔬菜、谷物等多种食材搭配的素食菜品，像香菇青菜、麻婆豆腐、素炒三丝等。定期收集素食学生反馈意见，根据需求调整素食菜品口味和种类，不断丰富素食菜单，满足素食学生多样化饮食需求，让有个性化饮食需求学生都能在食堂享受到满意餐食。

学校食堂承包

新闻资讯News

新闻资讯News

热门关键词Keywords

联系我们Contact Us

江苏政惠餐饮集团有限公司

食堂承包模式下，如何保障学生的个性化饮食需求（如特殊饮食禁忌、素食需求等）？

标签

最近浏览：

相关产品

相关新闻

江苏政惠服务热线