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谈谈食堂承包服务的注意事项

2022-03-08 16:41:43

谈谈食堂承包服务的注意事项

单位食堂承包,学校食堂管理,工厂食堂外包必需留意的平安问题有哪些?食堂承包根本的餐具管理留意事项:餐饮具清洗消/毒的工序应合理,严厉一刷、二洗、三过、四消/、五保洁的次第操作。

食堂承包服务

餐饮具消/毒后必需寄存在专/用的密封保洁柜内备用,保洁柜应定期清洗,坚持卫生。保洁柜内不得将餐饮具与其他物品混放,不准放入私人物品,避免穿插污染,并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。

餐饮具消/毒后应无污垢、无油腻、无食物残渣、无/异味。废弃物品应放入带盖的容器内,不得外溢,及时清算。普通的消/毒方式包括物理及化学药剂处置,其有/效杀/菌法有下列几种煮沸杀/菌法以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上(如毛巾、抹布)或1分钟以上(如餐具)停止杀/菌消/毒。

蒸气杀/菌法以100℃的蒸汽加热10分钟以上(如毛巾、抹布等)或2分钟以上(如餐具)停止杀/菌消/毒热水杀/菌法以80℃以上的热水加热2分钟以上(餐具)停止杀/菌消/毒。氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上(餐具)停止杀/菌消/毒。


无锡市政惠餐饮管理有限公司成立于2013年,注册资金1000万元。2014年先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品an全体系认证;2015年先后通过了OHSAS18001职业健康安.全体系认证、ISO14001环境管理体系认证;主要经营的业务包括:食堂承包与托管、快餐配送、中式快餐连锁、原材料配送、方便净菜及高速供餐、酒店经营管理服务;自成立以来我们始终坚持“以优.质服务为基础,以顾客满意为目的”为经营理念,并着手于建立一家以健康、营养、安.全、卫生、便捷为宗旨的大型的餐饮连锁服务公司。经过不懈的努力,在企业快餐外送、食堂托管承包、食堂管理,酒店管理等领域积累了经验、也赢得了声誉。

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