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食堂承包服务方案

2021-08-26 17:25:31

食堂承包服务方案


企事业单位选择将内部食堂承包给专业的餐饮公司,在膳食与后勤方面便再无后顾之忧,此后可以全身心的投入到生产与发展当中。根据服务食堂的行业和规模不同,制定出如下一套完整的企事业单位食堂承包方案供合作方参考。


一、食堂承包服务范围

1、公司企业、职工领导的团膳

2、高校院校、中小学校的团膳

3、事业单位、行政机构的团膳

4、医院机构职工与病员的团膳

5、大小工厂员工的团膳

6、大小工地工人的团膳

7、商务大厦、写字楼里的团膳

8、工业园、创意园、科技园里的团膳


二、食堂承包与合作方式

1、半托承包方式

贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。


餐饮承包模式:

1)负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

2)负责原料采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。

3)可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

4)提供餐饮保险。


2、全托承包方式

贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。


餐饮:

1)负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。

2)负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。

3)负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

4)提供餐饮保险。


3、委托加工方式

贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。


餐饮:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。


4、自由选择承包方式

贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)


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