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无锡员工食堂承包的食品安全监控

2021-05-06 09:00:23

       出于无锡员工食堂承包行业自身的发展,也为了被服务方的正当利益能得到及时保障,无锡员工食堂承包作为一个新兴行业,对食品的安全控制也是比较严格的。

       食品安全是无锡员工食堂承包工作的重中之重,要做到及时预防,要有完备的预防食物中毒的措施。

       1、当日供应的各种菜肴(包括面食制品)每种留样100克,用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室,留样48小时,并做好记录。

       2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫,去除菜水,避免蔬菜污染农药引起食物中毒。


无锡员工食堂承包


       3、不加工出售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

       4、一旦发生食物中毒事件,立即启动食物中毒预案和向市卫生防疫部门报告,并保留现场,封存可疑食品,以便查清事故原因。

       5、无锡员工食堂承包人应与企业签订食品安全协议书,以文件形式确定双方的法律责任关系,从制度上保障食品安全。

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