欢迎进入无锡市政惠餐饮管理有限公司官方网站!

2a65d357eb95b5d450051052826a8b65.png

全国联系热线:

150-9438-8555

快餐配送
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 无锡员工食堂承包问答

联系我们Contact Us

无锡市政惠餐饮管理有限公司

联系人:朱先生 

手   机:15094388555

联系人:柯女士 

手   机:18762608222 

             15852774444

服务热线:0510-83760677

邮   箱:1187899965@qq.com

网   址:www.wuxizhcy.com

地 址:无锡市新吴区太科园净慧东道77号

讲解无锡员工食堂承包的食堂卫生标准

2020-07-17 11:38:34

一、无锡员工食堂承包厨房工作人员卫生要求

1、 厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗。

2、 已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续工作,健康证超过一年者,视为无证。

3、 厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染病(包括病原携 带者)、活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的,不得从事食堂工作。

4、 如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

无锡员工食堂承包

二、食堂环境卫生要求

1. 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

2. 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁,要求无油污、脏物等。

3. 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

4. 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5. 不可在厨房内吸烟。

6. 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

三、餐具洗刷消毒卫生要求

1. 坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求。

2. 消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。

3. 洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。

4. 使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。

5. 废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。

6. 各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。


标签

Z近浏览:

苏公网安备 32020502000911号