生猪排

所属分类：肉类配送
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发布日期：2020-07-16 16:18:23

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开学之际，在进行学校食堂专项整治过程中发现，学校食堂由于开展营养午饭工程，各级政府都比较重视，从硬件设施设备到合理布局方面都相对到位，原材料公开招标实施集中收购，除了操作人员大都是学校周边农妇外，影响食物安全隐患要素相对较少。而城区学校食堂由于没有专业的人员管理等种种原因，学校食堂外包给企业和别人进行管理操作，食物安全隐患要相对较多，首要表现方式为：

　　一、外包餐饮企业管理。

学校食堂由当地大型餐饮企业或周边出名餐饮连锁企业进行管理，选用先进的管理方式和理念，操作人员经过专门的技术培训，具有上岗资质证书和必定的专业技能，食物安全意识较强，这是相对举荐的一种运营办法。缺点是此类承办办法相对费用较高，部分学生由于经济原因在学校周边小餐饮进行就餐，食物安全隐患较多，也增加了学校管理难度。

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