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食堂合同是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要向专业餐饮公司合同，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。
一、承包方式的确定。
承包方在承包食堂之前，要与发包方约定，是采取半托承包方式，还是采取全托承包方式，对有关承包方式的约定要在合同中注明，以免日后出现了问题，无法界定双方的责任。
二、搞好食堂卫生。
承包商与有关单位签订了食堂承包合同后，先要做的就是要搞好食堂的卫生，这点非常重要，赚钱的前提是要保证饮食卫生，不可以投机取巧，要组织食堂工作人员参与卫生方面的有关培训。
三、招聘合格厨师。
承包食堂还有一点非常重要，就是要找到一位会弄菜的主厨，大家都知道，饭菜不可口，吃的人就少。
四、控制采购成本。
食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的，这就要求食堂管理人员在采购时要做到货比三家，在保证质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。
五、预先垫付资金。
承包商承包食堂，对于每天食堂产生的费用，是发包单位预付还是承包商先行垫付，一般情况是承包商先行垫付，员工用餐时再行支付，也可以与发包单位约定，多长时间结算一次。
六、每天做好计划。
这里所说的每天做计划，是指要知道每天大概的用餐人数，做好每天用餐计划，控制蔬菜采购量，避免饭菜做得太多吃不完，减少浪费。
无锡市政惠餐饮管理有限公司成立于2013年，注册资金1000万元。2014年先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品an全体系认证；2015年先后通过了OHSAS18001职业健康安.全体系认证、ISO14001环境管理体系认证；主要经营的业务包括：食堂承包与托管、快餐配送、中式快餐连锁、原材料配送、方便净菜及高速供餐、酒店经营管理服务；自成立以来我们始终坚持“以优.质服务为基础，以顾客满意为目的”为经营理念，并着手于建立一家以健康、营养、安.全、卫生、便捷为宗旨的大型的餐饮连锁服务公司。经过不懈的努力，在企业快餐外送、食堂托管承包、食堂管理，酒店管理等领域积累了经验、也赢得了声誉。
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