公司员工食堂承包餐菜谱如何制定

公司员工食堂承包餐菜谱如何制定

   现在很多企业为了保障员工饮食安全问题，会统一订购员工餐。这也增加了公司的订单量，那么员工餐在制定菜谱的时候需要注意些什么呢？

    方法一、确保养分平衡不仅种类要多样，并且数量要充足，膳食既要能满意就餐者需要又要避免过量。对一些特殊人群，如生长期的儿童和青少年、孕妈妈和乳母，还要留意易缺养分素如钙、铁、锌等的供应。各养分素之间的份额要适合。膳食中能量来历及其在各餐中的分配份额要合理。

    要确保蛋白质中占适合的份额;要以植物油作为油脂的主要来历;同时还要确保碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比恰当。食物的调配要合理。留意成酸性食物与成碱性食物的调配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡调配。膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐，成人一日三餐，儿童三餐以外再加一次点心，老人也可在三餐之外加点心。

    方法二、照料饮食习惯，留意饭菜的口味在或许的情况下，既使膳食多样化，又照料就餐者的膳食习惯。留意烹调办法，做到色香味美、质地宜人、形状高雅。

    方法三、考虑时节和商场供应情况主要是熟悉商场可供挑选的原料，并了解其养分特点。

    方法四、兼顾经济条件既要使食谱符合养分要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。养分食谱的拟定办法通常有计算法和食物交流份法等。

    公司食堂承包公司优越性

    一、适应性强：A、有多个标准供厂方选择，适应不同厂家的要求。B、有南、北方口味厨师，可根据厂家的实际情况具体选派。

    二、独立性强：本公司能独立运转，并预先支付一个月伙食费用从而减轻厂方的负担，减少厂方管理人员的工作量。

    三、严格管理：严格的管理制度，严守《食品卫生法》，保证有良好的服务态度。

    四、反馈及时：本公司委派专人负责管理，能及时与厂家沟通，消化厂方的意见。

    五、做法灵活：本公司还可根据厂方需要提供不同的早餐及夜宵，热天可免费提供凉茶或糖水。

    六、集中采购：本公司所有食材集中采购，价格优势明显，从而降低成本。