讲解食堂承包服务经营模式

食堂承包服务承包经营管理模式

一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。 

二、承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。 

三、必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。

食堂承包方式

遵循严谨的业务流程根据相关法律规定，与企事业单位团体签订互利协议，承接其单位食堂社会化经营服务。

1、 服务方式：我方派遣专业精干的服务团队进驻，根据客户的实际情况，提供专业、周到的餐饮服务。

2、 服务内容：我方承办从原料采购、加工、烹饪、供应及服务区域的清洁卫生等工作。

3、管理费用：以下费用均由我方承担：（a）食堂工作人员的工资、奖金等费用；（b）食堂工作人员的健康检查费；（c）清洁用品等易耗品的费用；（d）采购、运输、保险、通讯的费用。

4、就餐标准：有三种确定方式，客户根据自己的实际情况选择（1）双方协商确定（2）客户自行确定（3）客户委托我方代为确定。

5、费用结算：我方可垫资服务、即先吃饭后结算，次月结清上月餐费，以支票或转账方式付款。

6、厨房燃料：水、电、燃气（或燃油）作为员工的福利补贴通常由客户承担；可根据实际情况具体协商。

7、清洁耗品：清洁用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行负责。

8、设施设备：场地、水电、厨具设备、驻厂负责人员住宿等基础设施一般情况下由客户免费提供。

9、设备维护：承包期内因自然老化等原因须维修、更换或添置之设备报请客户同意后由客户负责，使用不当等人为因素由我方负责。

10、责任保障：我方可为每个客户提供有保险公司承保的公众责任险，负责意外事故赔偿

11、其它事项：以上未尽事宜或特殊情况由双方另行协商。